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【简繁的厨房】鱿鱼香辣虾

[font=楷体_GB2312][size=3][color=DarkOrchid]哈哈，很老很老的一个帖子被我找出来了，现在正是食虾蟹的季节，帖子正好管用，图片上的水印曾经在其他论坛的留下的印记，以此纪念在**论坛的那段时光......[/color][/size][/font][attach]76327[/attach]
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[b][font=黑体][color=Purple][size=3]制作全过程祥解[/size][/color][/font][/b]
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[font=楷体_GB2312][size=3][color=DarkOrchid]原料：鲜活基围虾680g（要广州产的虾才好吃，沃尔玛购买的），水发鱿鱼400g
配料：土豆1个（稍微大点）、洋葱、大葱、生姜、咸鸭蛋黄2个、干辣椒、大蒜、香菜
调料：火锅底料1/2的量、卤料1包（只需要用1/10的量）、五香粉、海鲜酱、甜面酱、白糖、鸡精、料酒、醋、老抽
{以上需要准备的材料图片里很清楚，请照样采购}
材料的处理：
a、基围虾开边去沙线（偶们家是齐上阵，所以处理的很快，大约40分钟），洗净沥干水分，用生姜、白糖、鸡精、料酒、醋、盐腌15分钟。
b、鱿鱼剞花刀，入开水锅里汆水成型。
c、土豆去皮切条，入开水锅里少煮，半熟捞起放置待用（讲究点的，还可以入油锅炸炸，味道更佳）。
d、葱切段，洋葱切丝（小心刺激眼睛，偶是戴了个宽边太阳镜，防护效果很8错），姜拍碎，咸蛋黄捣碎。
   基本工作准备就绪~~~准备工作是最费时的，请tx们一定要有耐心，否则美味是吃不到嘴里滴~~~
制作过程：
1、净锅上火，到入食用油烧热，放姜块、大葱、洋葱、卤料、五香粉、干辣椒、大蒜和火锅底料炒出香味，再放入咸蛋黄，继续炒一下，然后到入虾子，加料酒、白糖、鸡精、盐，等到虾子颜色稍稍变红，将虾子拣出来，锅里留底料放入土豆继续炒，这时稍微点些水，以免糊锅，水不可给多了啊，千万要注意！！！感觉土豆熟了，就将虾子2/3倒入锅中，加海鲜酱、甜面酱、老抽、翻炒一会，加点水小煮一会，时间不可过长，否则虾肉老了，失去鲜嫩味，起锅装盘了，锅里还要一些保留底料待用。
2、剩下1/3的虾子和鱿鱼倒入锅里，炒熟起锅装盘。撒上香菜~~~hoho，自己diy的香辣虾和鱿鱼香辣虾就做成了，味道跟028有一比，还是鲜货又实在又卫生，偶们一家3口全部消灭干净~~~[/color][/size][/font]

/:c14 你的贴子总是出来的那在点
不去过早都不行呀

看了确实不想克吃过早的!看得你的/:c21 /:c21

/:c14 /:c14 /:c14

等老婆回来让她弄到我吃哈~~~看上去还可以撒。/:c22 /:c22 /:c22

/:c22 /:c22 /:c22 中午了,我饿了

/:c16 看着超级好吃的样子，很想吃呀～～～楼主ＭＭ带俺一个行不？

/:c14 /:c14 /:c14

我知道**论坛是哪个了。哈哈~好好吃的样子啊~~~~

又想7了：）
我爱在底部垫上炝的黄瓜条和炸制后的红薯条（不用土豆），这样在鲜嫩的虾中有爽脆的黄瓜，香辣中有红薯的甘甜。感觉很奇妙哦/:c02

[quote]原帖由 [i]夏荷[/i] 于 2008-10-2 19:33 发表 [url=http://www.deyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=233863&ptid=15443][img]http://www.deyi.com/images/common/back.gif[/img][/url]
又想7了：）
我爱在底部垫上炝的黄瓜条和炸制后的红薯条（不用土豆），这样在鲜嫩的虾中有爽脆的黄瓜，香辣中有红薯的甘甜。感觉很奇妙哦/:c02 [/quote]
美妙的创意，收藏了，谢谢！/:c04

超级好吃的样子阿!~~

真及时。下午家里来客人。学着做做。收藏了。

其实我很想学做菜啊``可是不会```

真是好手艺啊

/:c20 /:c21 /:c42 看起来真不错啊。。

[quote]原帖由 [i]圈儿[/i] 于 2008-10-3 09:41 发表 [url=http://www.deyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=235327&ptid=15443][img]http://www.deyi.com/images/common/back.gif[/img][/url]
真及时。下午家里来客人。学着做做。收藏了。 [/quote]
呵呵，要交作业的，你的个性图片好搞笑哦/:c11

看上去很好吃,不过,觉得这一堆调料,都不知道自己做的时候会从哪里下手,估计得把这个贴子记下来,先去超市把调料买回来再说!

[quote]原帖由 [i]夏荷[/i] 于 2008-10-2 19:33 发表 [url=http://www.deyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=233863&ptid=15443][img]http://www.deyi.com/images/common/back.gif[/img][/url]
又想7了：）
我爱在底部垫上炝的黄瓜条和炸制后的红薯条（不用土豆），这样在鲜嫩的虾中有爽脆的黄瓜，香辣中有红薯的甘甜。感觉很奇妙哦/:c02 [/quote]
看见熟人了，哈哈/:c11