原料：剥皮鱼，红椒，青椒，葱，姜，大豆酱

准备：        1>剥皮鱼洗净，在鱼身上均匀的划刀，抹少量盐。
                   2>红椒，青椒，切成丁，葱切成小段，姜切成丁。
过程：        1>锅烧热，倒入适量油，放入少量姜丁，放入剥皮鱼，隔一分钟翻一次。
                   2>待鱼身二边烧到金黄色时可放入少量酱油，料酒，把鱼捞出装碟。
                   3>放少量油，放入青椒丁，红椒丁，翻炒1分钟，放入大豆酱，放入少量水，大火。
                   4>放入鱼，把余下的姜丁一并放入，锅中焖3分钟。（注意不能让水烧尽，以免鱼烧糊）

看上去非常不错,要是能尝尝就更好了,

我也爱吃剥皮鱼！

欢迎品尝。

恩，有学一手，但是把姜和鱼一起煎，姜会不会焦啊，要是焦了，鱼过后应该会有焦味吧..

不错!学习!

学习了

大豆酱是否是豆半酱呀？

引用:

原帖由 菌子 于 2008-6-26 21:47 发表
恩，有学一手，但是把姜和鱼一起煎，姜会不会焦啊，要是焦了，鱼过后应该会有焦味吧..

外行了吧，小火煎鱼，小火的情况下，姜不会胡，就算胡了，也不厉害，在后面的步骤里能用调料盖过！