具体的做法,下次讲解,太晚了,睡觉了.呵呵

[ 本帖最后由 酒红色的心 于 2008-7-3 22:17 编辑 ]

干烧小黄鱼的做法
主料:小黄鱼
配料:盐,黑胡椒粉,鸡精,干辣椒,蒜,姜,醋,白糖,李锦记香辣酱,李锦记生抽等.

  首先,小黄鱼解冻,因为是海鱼,一般黄鱼都是冰冻的.
  锅里放油,小黄鱼放锅里,用小火煎至金黄,不要用油炸,那样肉质就太硬了.煎到一半的时候,放干辣椒,姜,主要目的是去腥味.
  煎鱼的同时就调配料.在盘里放生抽,少许盐,黑胡椒粉,李锦记香辣酱.加少许水和调料拌匀,等到鱼煎至金黄时,把调好的配料倒至锅中,改成大火烧开,小火收汁,同时放鸡精,醋,蒜,糖,起锅时撒葱花即可装盘.

可乐鸡翅的做法:
主料:翅中.
配料:可乐(百事可乐),盐,黑胡椒粉,鸡精,干辣椒,蒜,姜,醋,李锦记香辣酱,李锦记生抽等
首先,鸡翅焯水去腥味沥干
接着,锅里放油,倒入鸡翅翻炒,也可用小火煎至金黄,放干辣椒,姜,倒入百事可乐,与鸡翅持平.因为可乐太多,不好收汁,太少,味道进不去.大火煮开,加其它调料用小火慢慢煮,,收汁,看到快汁水只剩三分之一时,放蒜末,起锅装盘.OK   OK

看着就好吃

烧黄鱼别忘了放点料酒!

鸡翅放点八角一起烧,起锅时放点熟芝麻,味道更好!

谢谢好建议,下班回家再试下~~~

引用:

原帖由 酒红色的心 于 2008-7-4 14:15 发表
干烧小黄鱼的做法
主料:小黄鱼
配料:盐,黑胡椒粉,鸡精,干辣椒,蒜,姜,醋,白糖,李锦记香辣酱,李锦记生抽等.

  首先,小黄鱼解冻,因为是海鱼,一般黄鱼都是冰冻的.
  锅里放油,小黄鱼放锅里,用小火煎至金黄,不要用 ...

昨天买了几条小黄鱼，今天就看到了LZ的做法，很及时！

呵呵,我也是业余水平哦.
不过希望你做的比我更好~~