南瓜叶属于粗纤维食物，经常实用可以改善肠的蠕动，对便秘的人有一定帮助。南瓜叶有的菜场可以买得到，不过很少。
下面介绍下做法：
选料：南瓜叶（嫩点的）、蒜头、杭椒
1、南瓜叶的叶子部分全部摘下来，洗好，然后用开水烫一下，等看不见上面的小毛毛，拿出来把水挤干，切碎。
2、南瓜叶下面杆子的部分，必须把他的茎抽点，也就是把外面有毛毛的一层皮都剥到，全部剥完后，洗净切丁。
3、锅内多放油，再放蒜头和杭椒（杭椒最好是比较辣一点的，炒出来的才好吃），炒出香在把南瓜杆子丁放进去加盐炒熟，最后再加南瓜叶，炒几下，加鸡精装盘。

真的很少吃，不过可惜没图片传上来。下次做这个菜，一定记得传图片。

恩,看到菜场有卖的,不知道怎么做,这下好了,谢谢LZ