话说我妈妈这边是三代厨师.爸爸那边是N代赌棍.所以我光荣的继承了他们的遗传.喜欢吃和麻将.....
今天去买了个沙锅,以后要经常熬汤.每天喝酒太伤身.所以需要汤来滋补一下.嘿嘿

之前超市买的紫砂锅,除了价格贵,我看不出这种后现代玩意能熬出什么好汤.<陀枪师姐>里欧阳震华说过,熬汤,锅很重要.一定要土沙锅!
妈妈时代用的土沙锅,又便宜又好用.6米/个...第一次用的时候,要用洗米水或者米汤熬一下.我是用的妈妈教的方法,放半碗米.(不要洗!)半缸水,先用大火煮开,然后小火熬.水熬的差不多了,就把锅里的米汤倒掉,然后等锅冷却了,再用冷水清洗干净,就可以用了!以后都不会裂开,用几年都没问题!

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2008-8-3 22:15

材料准备.排骨8米 冬瓜5毛 成本真是便宜  冬瓜切片比较容易烂

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冬瓜.jpg (102.81 KB)

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先把排骨用温水洗下,然后冷水清洗,放如锅内，加姜片.水.大火煮开后,放盐,小火.觉得排骨熟了,放冬瓜.然后先大火再小火熬..
不要放味精,汤还是纯纯的有营养...最后葱花.装盘...

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第一次熬汤,但居然味道还可以，看来真是遗传因素作怪..呵呵
顺便还炒了个青椒肉丝.不要嘲笑我的刀工...

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我简陋的厨房...麻雀虽小,五脏俱全..

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还有我的最爱--虎皮青椒.经常无聊的时候,炒一盘,几瓶啤酒,看电视的时候吃,,,舒服

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番茄土豆烧牛肉,一个土豆 一个洋葱 一个番茄 半斤牛肉 嘿嘿

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鲮鱼生菜

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酸菜鱼

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芹菜香干肉丝

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虽然一个人住 可是喜欢心血来潮 做一桌子菜  然后心情也会很好...
自己养活自己的感觉 很成就 呵呵  

有兴趣留个话 如果哪天做满汉全席  CALL你们来试菜  嘿嘿

好专业啊，还搞个调子，我屋里电磁炉用不了调子了！

我第一个报名啊~~~

呵呵 我们荆州人对吃方面都很舍得!有时候为了做一道菜 会花很多钱来准备..或者大半夜坐个的士  满城找臭干子吃...  

用你们武汉话说 就是豆腐盘成肉价....

引用:

原帖由 妖精李 于 2008-8-3 22:32 发表
呵呵 我们荆州人对吃方面都很舍得!有时候为了做一道菜 会花很多钱来准备..或者大半夜坐个的士  满城找臭干子吃...  

用你们武汉话说 就是豆腐盘成肉价....

我会那样！

那看来都是同道中人!食客!!

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很有兴致哦,一个人做这么多菜
那个土吊子是蛮好,我们家也用这个煨!
下次你做满汉全席的时候加上我!

我喜欢你的沙锅/才搬家什么都没有。明天也搞个沙锅回来给老婆熬汤喝。

赞一个 没想到娇精李还蛮会做吃的